Keresés

Megtalálták a legrégebbi európai szakácskönyvet

[2013.04.19. 17:41] Hírek

Egy 12. századi angol kézirat tartalmazza a legrégebbi ismert európai középkori ételrecepteket, állítja egy új kutatás. Az eddigi legkorábbról ismert receptkönyv az 1290-es években keletkezett.

Fagylalttörténeti kiállítás Egerben

[2012.10.12. 15:26] Hírek

Hideg nyalat és spanyol tekercs címmel fagylalt-, parfé- és jégkrémtörténeti időszaki kiállítás nyílik október 13-án, szombaton a Dobó István Vármúzeum szervezésében az egri Agria Park bevásárlóközpontban - tájékoztatott a múzeum médiareferense.

A történelem híres lakomái

[2012.08.27. 16:33] Hírek

Mit ettek Midasz király halotti torán és az utolsó vacsora alkalmával? Tényleg annyira szerette a hasát I. Erzsébet? Miért fontos ünnep az amerikaiaknak az évszázados hagyományokra visszatekintő hálaadás ünnepe? Ezekre is választ kaphat rövid összeállításunkból.

900 éves hánytató hatású italra leltek

[2012.08.09. 09:13] Hírek

A Missouri és a Mississippi folyók találkozásánál fekvő mai Cahokia városában 700-900 évvel ezelőtt, egy tisztító szertartás részeként a több száz kilométerrel arrébb növő magyal fa leveleiből készített, koffeintartalmú főzetet fogyasztottak.

Gasztronómiai időutazás a Londoni Múzeumban

[2012.08.08. 09:59] Hírek

Évszázadokon átívelő gasztronómiai időutazásra invitál a Londoni Múzeum, amely a régmúlt korok szakácsművészetével ismerteti meg az érdeklődőket.

Fűszerként is használhatták a csokit a maják

[2012.08.07. 09:07] Hírek

A régészek állítása szerint 2500 éves csokoládé nyomait találták meg a Yucatán-félszigeten. Az ősi maradék tányéron való felfedezése a kutatók szerint arra enged következtetni, hogy a csokoládét szilárd ételhez adott fűszerként vagy szószként is használhatták.

300 éve is divat volt a fagyi Itáliában

[2012.07.31. 13:33] Hírek

Itáliában már jóval azelőtt élvezték a szegények és a gazdagok a hűsítő fagylaltot, hogy a fagyasztási technológia a tömegek számára elérhető lett volna, állítja egy új tanulmány.

Kádárkolbász: mit evett Kádár János?

[2012.05.02. 12:36] Hírek

A tények makacs dolgok. Hát még a legendák. Például „az igazságos” Mátyás király mítosza. A gyermekvérben fürdő (sőt azzal táplálkozó) „vámpír” Ceausescu. A Múlt-kor Magazin legfrissebb számában Kádár étkezási szokásairól tájékozódhatunk.

Elefánthúst és velőscsontot ettek Madrid őslakosai

[2012.05.02. 11:14] Hírek

Elefántok húsát ették és csontjaikból velőt szopogattak azok az emberek, akik a középső kőkorszak (127 ezer-40 ezer éve) idején a Manzanares folyó közelében, a mai Madrid környékén éltek - olvasható a ScienceDaily.com című online tudományos magazinban.

Bibliai receptek

[2012.01.16. 10:34] Hírek

A világ legolvasottabb művében, a Bibliában szereplő ételek receptjeit mutatja be az Egy asztalnál Ábrahámmal című olasz könyv. A szerzők az eredeti Ó- és Újtestamentum-beli alapanyagokat is felkutatták.

150 éve született a háziasszonyok kedvence

[2012.01.06. 13:19] Hírek

Százötven éve, 1862. január 6-án született August Oetker német gyógyszerész, iparos, az élelmiszeripari óriáscég alapítója.

Véget vetettek a kutyaevő karnevál 600 éves hagyományának

[2011.09.23. 11:05] Hírek

Betiltották az októberi kutyaevő karnevált egy kelet-kínai településen; a döntést a helyi kormányzat hozta a felháborodott közvélemény nyomására - derült ki kínai médiajelentésekből.

Középkori salátaöntet-receptet rekonstruált a brit sztárséf

[2011.08.23. 11:06] Hírek

Egy különleges, évszázadokkal ezelőtt elfeledett óangol öntetet készített el újra egy brit szakács; az ecetalapú dresszing a középkor ízvilágát idézi.

Receptek, amelyek túlélték a holokausztot

[2011.07.11. 13:21] Hírek

Családi történetekkel fűszerezett különleges szakácskönyv jelent meg az Egyesült Államokban: a kiadványban a zsidó konyha olyan régi receptjei szerepelnek, amelyek túlélték a holokausztot.

Feltárulnak a középkori bencés kolostorok konyháinak titkai

[2011.07.07. 15:03] Hírek

A középkori bencés barátok mai mérce szerint is igen gazdag konyhakultúrájába enged betekintést új könyvében David Snowden.

Jéggel hűtötték élelmiszereiket a középkori kínaiak

[2011.06.28. 12:14] Hírek

Egy középkori freskó tanúsága szerint a kínaiak már a 14. században jéggel hűtötték az élelmiszereket.

A juhsajt volt Garibaldi kedvence

[2011.04.06. 11:34] Hírek

A százötvenedik évfordulóját ünneplő Itáliában könyv jelent meg az ország egyesítőinek étkezési szokásairól. Az olaszok megtudták, mi volt a kedvenc étele Garibaldinak.

Kiállítás az óbudai vendéglátás aranykoráról

[2011.03.23. 17:50] Hírek

Az egykori óbudai vendéglátás aranykorát, a régi kisvendéglők "macskaköves, kockás abroszos" hangulatát idézi meg az Óbudai Múzeum csütörtökön nyíló új időszaki kiállítása.

Így sózták a halat a rómaiak

[2011.02.28. 08:03] Hírek

Római kori halsózó üzemet tártak fel a Spanyolországban. A létesítmény Déniában, a római Dianiumban kerültek napvilágra.

Százötven éve folyik a harc a pluszkilók ellen

[2011.02.14. 08:32] Hírek

Nem csupán a modernkori emberiség életében szerepel kiemelt napirendi pontként a pluszkilók elleni hadjárat.

Gasztroblog a századfordulóról

[2011.02.11. 16:06] Hírek

1901-ben szakácsrecept-pályázatot indított A Hét, amelynek nyomán valódi tömegmozgalom bontakozott ki: író, költő, művész, kispolgár ragadott fakanalat és tollat; a felhívás a korban egyedülálló közösségi párbeszédet indított el.

Csukapástétom, miskulantzia, vadászlakomák

[2011.02.11. 10:17] Hírek

Kétszáz év étkeit készíti el egy év alatt Történelem á la carte, avagy az idők ízei címmel a röjtökmuzsaji Szidónia Kastélyszálloda együttműködésben a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeummal.

Tortákkal köszöntik a barokk évet Gödöllőn

[2011.02.02. 08:11] Hírek

Alig egy hónap múlva megkezdődik a Gödöllői Barokk Év rendezvénysorozat, amelynek keretében Mária Terézia királynő gödöllői látogatásának 260. és Grassalkovich I. Antal halálának 240. évfordulójára emlékezik a város.

A skót "haggis" a Burns-lakoma fő fogása

[2011.01.26. 13:56] Hírek

A hagyományos skót húsétel, a "haggis" a fő fogás kedden a skót nemzeti költő, Robert Burns születésnapja alkalmából rendezett ceremónián Skócia-szerte. A haggist maga a költő tette halhatatlanná hozzá írt ódájában.

Egy csipetnyi Európa

[2011.01.25. 18:14] Hírek

Az Európai Unió kilenc tagországában nyílik egyidőben kiállítás Egy csipetnyi Európa - A Taste of Europe címmel szerdán, így Budapesten is a Mezőgazdasági Múzeumban.

Középkori receptekre vált a sztárszakács

[2011.01.19. 16:29] Hírek

Az űrkorszakról a középkorra vált Heston Blumenthal: a molekuláris gasztronómia fejedelme új, Dinner nevű étterme étlapján olyan fogásokat vonultat fel, amelyeket a középkorban asztalra került ételek ihletnek.

A Neander-völgyi ember főtt zöldségeket is evett

[2010.12.28. 14:03] Hírek

Főtt növények, zöldségek is voltak a Neander-völgyi ember étrendjében, a Homo sapienshez hasonlóan húst, gabonát és zöldséget főzött tűz fölött - közölték hétfőn amerikai kutatók.

Egy pécsi cukrászda nyomában

[2010.12.21. 08:24] Műhely

Márfi Attila, a Baranya Megyei Levéltár főlevéltárosa egyik kedvenc témájából írt kismonográfiát: a nevezetes pécsi Caflisch cukrászda történetéből.

Ókori csontlevest fedeztek fel Kínában

[2010.12.13. 15:23] Hírek

Kétezer-négyszáz éves csontlevest fedeztek fel egy ókori főzőedényben az északnyugati Senhszi (Shaanxi) tartomány fővárosában, Hsziánban (Xi'an).

A francia konyha nem csak gasztronómiai örökség

[2010.11.26. 16:49] Hírek

A francia gasztronómia elismerésével először válhatott egy nemzet konyhaművészete a szellemi világörökség részévé.

Ókori étkeket tártak fel egy kínai nekropoliszban

[2010.11.22. 15:51] Hírek

Kétezerötszáz éves tészta, torták, kása, állati csontok kerültek elő egy ókori kínai nekropoliszból - a leletekről a Journal of Archaeological Science című régészeti folyóiratban jelenik meg tanulmány.

Visszakapta korábbi arculatát Bécs egyik patinás kávéháza

[2010.10.19. 17:21] Hírek

Újra birtokba vehették a kávéházak rajongói Bécsben az átalakításon átesett Café Museumot, az osztrák főváros egyik patinás kávéházát.

Már 30 ezer éve is szerepelt a kenyér az étrendben

[2010.10.19. 13:01] Hírek

Kiszáradt gabona nyomait találták meg egy 30 ezer éves őrlőkövön tudósok, akik ezek alapján arra következtetnek, hogy már az ősemberek étrendjében is szerepelt a kenyér.

Egy évszázad a konyhadizájn tükrében

[2010.10.04. 09:04] Hírek

A konyha történetének elmúlt száz évével foglalkozik a New York-i Modern Művészetek Múzeumában megnyílt kiállítás.

Reneszánsz konyhát rekonstruáltak az ozorai várban

[2010.09.07. 14:42] Hírek

15. századi konyhát bemutató kiállítás nyílt az ozorai Pipo-várban, ahol csaknem száz korabeli bútor, konyhai eszköz idézi fel a reneszánsz étkezési kultúrát.

Már 11 ezer éve is őröltek lisztet Utah őslakói

[2010.08.26. 10:49] Hírek

Az amerikai Brigham Young University (BYU) egyetem régészei Utah államban egy 11 ezer évvel ezelőtt benépesült területre bukkantak, ahol számba vették, hogy mi kerülhetett az őslakosok asztalára.

Egészség a korsóban

[2010.08.25. 10:00] E-folyóirat

A sört már az ókorban szívesen fogyasztották az emberek. De tényleg egészséges, ha sokat iszunk belőle?

Olajbogyón éltek az ókori tengerészek

[2010.08.13. 14:54] Hírek

A rengeteg olajbogyómag, amelyet egy elsüllyedt ókori hajó maradványai között találtak Ciprus partjainál, bepillantást enged az antik világ tengerészeinek étrendjébe.

Váci módra készítették el Mária Terézia kedvenceit

[2010.07.29. 08:21] Hírek

Kappan leves, roston sült hal, fahéjas-mézes sült alma, pölöskei muskotályos bor - ezt ehette, ihatta Mária Terézia és népes családja 1764. augusztusi váci látogatása idején.

Amiről a pompeji latrinák árulkodnak

[2010.07.27. 17:39] Hírek

Pompeji lakossága mindenevő volt, s étkezési szokásai változtak az évszázadok során - állítják amerikai és ausztrál kutatók, akik az ókori város latrináit tárják fel.

Kőkori lakoma maradványait fedezték fel Nagy-Britanniában

[2010.07.26. 16:40] Hírek

Négyezerötszáz éves lakoma maradványait fedezték fel régészek Nagy-Britanniában, Wiltshire grófságban a hatalmas újkőkori helyszín, a Marden Henge feltárása közben.

Újra kinyitott a "kaposvári Pilvax"

[2010.05.26. 16:06] Hírek

Ismét kinyitott Kaposvár legpatinásabb kávézója, a Stühmer, amelyre az előző üzemeltető többmilliós tartozásai miatt került lakat kora tavasszal.

Múzeumban a kávéfőzés története

[2010.04.19. 13:51] Hírek

A kávéfőzés különböző eszközei, kannák, dobozok, csészék is láthatók A fekete leves - a kávéfőzés története című kiállításon április 23-tól a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumban Budapesten.

Egyre többet esznek az utolsó vacsora résztvevői

[2010.03.23. 14:58] Hírek

Az emberiség bizony már ezer éve túleszi magát, legalábbis erre következtetnek kutatók, akik az utolsó vacsorát ábrázoló több mint ötven festményt tanulmányozva mutattak rá arra, hogy már a híres vacsora is "supersize" volt.

Helyreállították az ókori pompeji tavernát

[2010.03.23. 11:39] Hírek

Helyreállították, és hamarosan látogatható lesz Pompejiben az az ókori taverna, amelyet majd kétezer éve, i.sz. 79 augusztusában a Vezúv kitörése semmisített meg.

Ezer évet idéz a londoni Zsidó Múzeum

[2010.03.22. 09:34] Hírek

Mi lehet közös egy brit miniszterelnök, egy hősi halált halt első világháborús angol költő és a fish and chips néven ismert étek tekintetében?

Titkos rítusok és lakomák Aquincumban

[2010.03.01. 14:42] Hírek

Titkos rítusok és lakomák - őskori kultúrák hagyatéka Budapesten címmel tart március 7-én, vasárnap előadást az Aquincumi Múzeumban Tézer Zita régész, a Budapesti Történeti Múzeum Őskori Gyűjteményének vezetője.

Ősembermozgalom indult Manhattanben

[2010.03.01. 13:52] Hírek

A barlanglakó ősember életmódját követik a manhattani ősembermozgalom tagjai.

Egészségtelenül étkeztek az óegyiptomi papok

[2010.03.01. 09:11] Hírek

Az óegyiptomi isteneknek felajánlott étkek nem a halhatatlanságot, hanem a korai halált eredményezték - derült ki egy angliai kutatásnak köszönhetően, amelynek eredményeit a Lancet brit orvosi hetilapban közölték.

A tenger gyümölcseit csemegézték Shakespeare rajongói

[2010.02.16. 09:26] Hírek

A tenger gyümölcseit csemegézték a londoni színházrajongók a 16. században előadás közben - derült ki a Rose és a Globe színházak feltárásakor.