Újra hódít a japán bento
2003. július 2. 12:17
A Nippon Restaurant Enterprise legújabb fejlesztései olyan hordozható kis bento dobozok, melyek a kétezer éves japán étkezési kultúrában gyökereznek.
naponta hatmillió |
A hagyomány szerint a bento szó egy Oda Nobunaga (1534-82) nevű parancsnoktól ered, aki kastélyában számos katonáját étkeztette hasonló dobozokban kimért egyszerű rizsételekkel.
Meidzsi-korszak (1868-1912) |
A Meidzsi-korszak a modern, centralizált-bürokratikus államszerkezet kialakításának időszaka, mely 1868-ban a császári hatalom restaurációját hirdető szamuráj csoport uralomra kerülésével vette kezdetét Japánban. Az általuk meghirdetett Meidzsi azaz Felvilágosult Kormányzás nemcsak a kornak, de az akkor 15 évesen trónra kerülő császárnak is nevéül szolgált. A porosz mintára készített alkotmány (1889) a császárt tette a legfőbb hatalom megtestesítőjévé, de egyúttal megteremtette a nyugati típusú parlamentáris rendszert is: kétkamarás országgyűlést, és miniszteriális rendszert vezetett be. Az 1880-as években megalakultak a politikai pártok, és 1890-ben megtartották Japánban az első választást. |
Az eredetileg rekeszes lakkdobozban árult szezámmagos rizsgombóc, a makunoucsi bento a színházi szünetekről kapta a nevét, s rendszerint több néző osztozott rajta az előadások szünetében.
A Meidzsi-korszakban a rizsből készült bento ételek nagy népszerűségnek örvendtek. Az évszázadokon keresztül az étkezési hagyomány részét képező bento dobozok főleg a pályaudvarok büféiben és a vonatok étkezőkocsijaiban árulták.
A Meidzsi-korszak vasútfejlesztéseinek következtében vált népszerűvé a sárgabarackos rizsgombóc, az ekiben (jelentése állomás-bento). A hagyomány szerint az első ekibent 1885-ben Utsunomiya állomásnál a Tochigi prefektúrában árusították.
Az 1938 óta működő Nippon Restaurant Enterprise legújabb fejlesztései olyan hordozható kis bento dobozok, melyek a kétezer éves japán étkezési kultúrában gyökereznek. Az amerikai piacokat is fokozatosan meghódító bento, legújabb New Yorkban is kapható változata rizst, zöldséget és húst tartalmaz. A rekeszes lakkdobozt mára felváltotta a műanyag.
Támogasd a szerkesztőségét!
történelmi magazin
legújabb számát?
kedvezményes előfizetés 1 évre (5 szám)
bankkártyás fizetés esetén 10% kedvezménnyel.
Az éves előfizetés már tartalmazza az őszi különszámot.
Az első 500 előfizetőnek.
13. Rendi törekvések Magyarországon, a magyar rendek és a Habsburg udvar konfliktusai a 17–18. században
III. Egyén, közösség, társadalom, munkaügyi ismeretek
- A legenda szerint a tokaji aszút is a szegény fiatalokat gyámolító Lorántffy Zsuzsanna találta fel
- A hadiadó-emelés kompenzálásaként hozhatta létre a Szent István-rendet Mária Terézia
- Rákóczi nem kért a békefeltételekből, beleegyezése nélkül tették le a kurucok a fegyvert
- Birtokaik és családjuk jövője is odavesztett a Wesselényi-összeesküvés halálra ítéltjeinek
- Világhírű tudóst is Magyarországra csábított Lorántffy Zsuzsanna
- A lakosság elkeseredettségére alapozta felkelését Bocskai István
- Vitáik miatt nyílt háborúba kezdett öccsével Rudolf király
- Bocskai István Habsburg-ellenes felkelése olyan sikeres lett, hogy hajdúi már Bécset fenyegették
- Valóban vadászbaleset áldozata lett Zrínyi Miklós?
- Tengerbiológusként teljesedett ki a háború után Hirohito császár tegnap
- Csak az anyasággal válhattak szabad nőkké a szultán ágyasai tegnap
- Magyar protestánsokat is mentett a holland tengernagy, Michiel de Ruyter tegnap
- Nemcsak prédikált, a pestisben szenvedőket is gyógyította Sziénai Szent Katalin tegnap
- A főapátságot felvirágoztató Uros 800 éves pecsétjét is megtekinthetjük tegnap
- Gyakran merített ihletet gyilkossági ügyekből a thriller mestere, Alfred Hitchcock tegnap
- Traktor alkatrészek miatt veszett össze Lamborghini Ferrarival 2024.04.28.
- Eiffel vállalata tervezte a szegedi Tisza-hidat a nagy árvíz után 2024.04.28.